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Siamo nel bellissimo paesaggio della regione di Goriska Brda. È una regione ideale per la coltivazione della vite

Sauvignon Blanc Opoka 2009 – Simčič – è 100% Sauvignon Blanc coltivato con metodi naturali, senza l’utilizzo di concimi né di  molecole chimiche di sintesi e nel pieno rispetto dei cicli naturali della vite. Opoka indica il tipo di terreno che è calcareo e marnoso.  Affinato prima 22 mesi in botti di rovere poi in bottiglia per almeno
6 mesi.
Di colore giallo con sfumature oro, profumo intenso e  estremamente fruttato: pesca, pera matura, il pompelmo, poi  floreale (sambuco) e erbaceo, basilico, erbe mediterranee, fino al  sentore di cuoio. Un vino persistente con grande potenziale per l’invecchiamento che lascerà un segno nella memoria di chi lo assaggerà… Perfetto con carni bianche, i formaggi, i caprini freschi,  il carpaccio di pesce leggermente affumicato, piatti a base di verdure come la pasta con basilico; perfetto con salmone crudo, insalate fresche e macedonie di frutta e menta.

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