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È un vino a base di uve Montepulciano e Sangiovese dotato di buona bevibilità e grande fruttato, sia all’olfatto che in bocca. Il Montepulciano con cui viene largamente prodotto questo vino, viene vinificato in barriques per circa 6-8 gg. Così facendo si favorisce l’estrazione delle parti più morbide dell’uva ottenendo un vino di buona concentrazione e soprattutto grande fragranza.Di color rosso rubino interno con riflessi violacei al naso ha sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia e marasca in particolare. In bocca è molto morbido e quasi dolce nell’imprimere un lungo finale fruttato.
ABBINAMENTI Ideale per gli aperitivi in genere e con pasta pomodoro, basilico e ricotta salata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 – 18°

 

 



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UTOPIA BIANCO VERDICCHIO CLASSICO RISERVA

UTOPIA BIANCO VERDICCHIO CLASSICO RISERVAIl vino Utopia è una riserva di Verdicchio di grande e rinfrescante beva,che matura in vasche di cemento per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia. Ha una buona struttura senza però mai perdere d’occhio eleganza e riconoscibilità. Utopia vuole essere un grande bianco pronto a sfidare il tempo.
VINIFICAZIONE In bianco con permanenza del vino sulle fecce nobili per 9 mesi, applicazione della tecnica della “riduzione” dal distacco del grappolo fino all’imbottigliamento, segue un buon affinamento in bottiglia.

Di colore giallo paglierino brillante Ampio bouquet olfattivo, apre con note di tiglio, camomilla, ginestra e poi erbe aromatiche, timo, salvia.In bocca è complesso ma con il frutto sempre in buona evidenza. Di grande equilibrio.

ABBINAMENTI:Si abbiana a Spaghetti cacio e pepe, e coniglio porchettato.



TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°- 13°C

 

 

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Sono 12 ettari di vigneti coltivati con la massima cura tutti nel cuore di Erbusco, la capitale “morale” della Franciacorta sia perché ne è l’epicentro sia perché è qui
che possiamo trovare le migliori vigne per la produzione della Franciacorta DOCG.
Derbusco Cives vuol dire quindi cittadini di Erbusco. L’azienda nasce dall’unione di 4 amici che decidono di fare un prodotto di grande qualità eccelsa, con un numero
limitato di bottiglie. Nascono così dei Franciacorta di grande eleganza che fanno lunghe soste sui lieviti che gli dona grande finezza nel perlage e longevità.
Il Franciacorta Brut 2006 è davvero un prodotto unico fatto di sole uve Chardonnay.
Una grossa parte delle uve sosta in legno per 44 mesi. Ne deriva un vino di color oro antico affascinante nei profumi ampi di frutta bianca: pera, pesca bianca
e mela, che si evolvono poi in note burrose e di crosta di pane. In bocca è poi avvolgente, vellutato e persistente.

Si abbina perfettamente con Calamari ripieni
su vellutata di zucchine oppure Involtino di orata e pachino con Pata Negra 5J e asparagi di mare…

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Siamo nel bellissimo paesaggio della regione di Goriska Brda. È una regione ideale per la coltivazione della vite

Sauvignon Blanc Opoka 2009 – Simčič – è 100% Sauvignon Blanc coltivato con metodi naturali, senza l’utilizzo di concimi né di  molecole chimiche di sintesi e nel pieno rispetto dei cicli naturali della vite. Opoka indica il tipo di terreno che è calcareo e marnoso.  Affinato prima 22 mesi in botti di rovere poi in bottiglia per almeno
6 mesi.
Di colore giallo con sfumature oro, profumo intenso e  estremamente fruttato: pesca, pera matura, il pompelmo, poi  floreale (sambuco) e erbaceo, basilico, erbe mediterranee, fino al  sentore di cuoio. Un vino persistente con grande potenziale per l’invecchiamento che lascerà un segno nella memoria di chi lo assaggerà… Perfetto con carni bianche, i formaggi, i caprini freschi,  il carpaccio di pesce leggermente affumicato, piatti a base di verdure come la pasta con basilico; perfetto con salmone crudo, insalate fresche e macedonie di frutta e menta.

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Siamo nel cuore della Côte des Bar a Sud della Champagne a meno di 2 ore da Parigi…Veuve Doussot Etra Brut è davvero uno
champagne molto piacevole ! <Glia amanti dei bassi dosaggi lo ameranno! 80% Pinot Noir e 20% di Chardonnay e solo 5 gr/l di
zuccheri aggiunti!
Si fa apprezzare per i suoi profumi intensi e fragranti, conquista  per la grande freschezza e per le note fruttate che lo rendono
lo champagne perfetto sia per un aperitivo speciale che come compagno di crudi di pesce e crostacei!

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Meraviglia piemontese… Freisa ferma. Eleganza, equilibrio e grande bevibilità!

Rubino brillante… Naso penetrante e intrigante. Rose, viole, lamponi e liquirizia…
Davvero originale e pericoloso perché invita al riassaggio e stuzzica l’appetito!!!

ABBINAMENTI: Carpaccio di Manzo con Porcini Crudi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C

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